药物科学学院(The School of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences)： 建于1886年，水牛城大学第二悠久的学院，也是纽约州立大学系统(SUNY)中唯一的药物学院，更是全美最好的药物学院之一。《美国新闻与世界报道》将其列为全美第17位。 工程与应用科学学院(The School of Engineering and Applied Sciences)： 建于1946年，是纽约州大学系统中本科及研究生专业最具实力，也是规模最大的工程科学学院。下设6个系，分别是航空航天工程、化学工程、土木工程、计算机科学与工程、电子工程、工业工程、机械工程、信息安全工程和生物医学工程，师资力量强大，科研资本雄厚，跨学科研究实力强劲。在2014《美国新闻与世界报道》工程学院排名中位第30。 医学与生物医学院(The School of Medicine and Biomedical Sciences)： 建于1846年，水牛城大学最古老的学院，已拥有160多年的历史。整个医学院在《美国新闻与世界报道》中位列第35，然而众多系所在学术界有着不可估量的作用，其中神经外科更是被多家神经学权威学术期刊评为全北美第7。在生物医学和生物技术科学上有着顶尖水平的研究，2013年在该领域权威杂志的全美排名中位列第5。 文理学院(The College of Arts & Sciences)： 建于1915年，是水牛城大学中最综合全面，也是最大的学术单元，其中包含了25个学术院系，21个研究中心及研究机构，例如，数学、物理学、人类学、生物学、音乐、古典文学、艺术管理等等，研究领域横跨人文、艺术和基础科学。该学院有着久负盛名多样化教学及研究项目，充足的研究经费和奖励，并在核心期刊发表有大量的学术论文。 口腔医学院(The school of Dental Medicine)： 建于1892年，是水牛城大学最古老的学院之一，提供了非常优秀的教学课程和认证体系，例如牙科博士、口腔手术和其他口腔科学等。 教育学院(The Graduate School of Education)： 建于1931年，水牛城大学研究生院中最大的学院之一，主要有辅导和教育心理学，教育领导与政策，学习和教学，以及图书馆和信息科学。2010年在《美国新闻与世界报道》排名第50。其中的康复培训项目在全美排名第23。 建筑规划学院(The School of Architecture and Planning)： 水牛城大学是纽约州立大学系统(SUNY)中唯一一所提供建筑学和城市规划专业综合学位与认证学位的大学，也是整个系统该领域最强的分校。其城市规划专业一直以来都位列东北部综合top10，规划领域最具权威的评论机构Planetizen在2012年对美国Urban Planning Graduate Programs的排名中，水牛城大学在2012 top program without phd排名全美第4，地区综合排名东北部第9。 法学院(The UB Law School)： 1887年建立，纽约州立大学中唯一的法学院。全美TOP80的一流法学院，最新研究领域已经延伸至劳动法、雇佣法、技术法以及知识产权法。2011-2012学年，该学院颁发了256个法学博士学位。 管理学院(The School of Management)： 建于1923年，是获得AACSB权威认证的全美顶尖商学院，纽约州立大学系统(SUNY)中实力最强的商学院。在华尔街日报商学院就业率排行榜中位列全美第9，并连续7年被华尔街日报评为世界最佳商学院。《美国新闻与世界报道》最新排名全美第59，《Forbs》杂志全美最佳商学院排名第48，EMBA项目更是被英国金融时报(FT)评为全美第22、世界第51。优秀的课程质量和广阔的国际化视野以及在团队协作和领导力上展现出的潜力，使之受到诸多国际学生的青睐，也因此成为纽约州立大学水牛城分校国际化程度最高的学院之一。 护理学院(The School of Nursing)： 1936年创建，提供临床护理和护理实践等学士、硕士和博士学位。美国国家学生护士协会(National Student Nurse Association)成员学校，全美排名46。 公共卫生与医疗学院(The School of Public Health and Health Professions)： 2003年才正式建立的一所年轻学院，期前身是水牛城大学的预防医学系和医疗学院。致力于建立一个研究者、教育者、公共卫生和医疗专家和学生能够一起共事以探索、创新、解决突发的卫生医疗需求的环境。在成立的几年内为地区医疗服务作出了巨大贡献。学院设有运动科学等学士学位，及专业资格认证，硕士和博士学位。 社会工作学院(The Graduate School of Social Work)： 1924年建立，提供社会工作领域的硕士和博士学位。 罗斯威尔·帕克癌症研究所(The Roswell Park Cancer Institute Graduate Division)： 1898年由著名外科医生Dr. Roswell Park 建立，是世界上最古老的综合性癌症研究中心。主要研究领域包括但不限于：癌症病理学和预防，PTR系细胞与分子生物学/遗传学癌症，BIR系免疫学，MIR系癌症治疗计划，生物医学和自然科学跨学科研究，医学与生物综合研究等。

水牛城大学现有13个学院，共开设400多个专业，其中有超过100个本科专业、205个硕士专业、84个博士专业和10多个专业学位。学校在医学、工程学、法学、商学、规划学、建筑学等领域名列前茅。2014全美工程设计与制造大会将在水牛城大学举行。 水牛城大学是美国最早开设计算机科学专业的学校之一，早在1980年代，学校就将大型计算机实验室开放给本科生使用。同时，水牛城大学还是因特网发展初期美国东部的重要节点。 水牛城大学建有各种图书馆11 个，拥有先进的管理系统，藏书420万余册，缩微胶片约655万份，各类刊物3万6千余种。所有图书馆设施均开放给公众使用。校区内所有图书馆除寒暑假及大型节日外，均24小时通宵开放。图书馆工作人员每天在岗8小时，并且提供24小时的网络实时咨询服务。图书馆还建设有校区内免费寄送预定书籍的服务，不用亲自到图书馆借阅即可在学生公寓或实验室等处拿到急需的书籍。