学院的教学领域主要包括：美容美发、商业与管理、酒店与饭店管理、计算机与信息技术、毛利文化、护理、健康科学、太平洋研究、学前教育、教师教育、数字化设计、创意写作、旅游、电气工程、运动与娱乐、贸易与运输等。

维特利亚尊重并且珍视来自不同社会的价值观。学院的全部课程都获得西兰教育资格审查署的批准和承认。

图书馆：维特利亚的图书馆拥有多种形式的信息资源，包括图书、报刊杂志、录像，以及CD-ROM等。学院还有提供因特网的上网服务，学生可以进入新西兰及海外的数据库。 学习辅导中心：维特利亚还提供一系列的学习辅导服务，以满足学生的需要。这包括一对一辅导，小组辅导，学习方法讲座等。因人施教，形式灵活。

学校可为学生安排校外家庭寄宿。学校还可安排学生在学校附近的简易旅舍居住，但学生必须自行料理三餐，并自备餐具。